La birra prodotta da una bottiglia di 220 anni fa il lievito ha un sapore abbastanza buono

Avventurati fino alla tua birra artigianale locale, e troverai sicuramente un sacco di birre esotiche. Ma mentre le lezioni di chiacchierio intrecciano i loro baffi, discutendo i punti più fini del 41% di ABV Sink the Bismarck di Brewdog, non ha nulla su quello che una squadra di ricercatori ha prodotto in un laboratorio australiano.

David Thurrowgood, del Queen Victoria Museum in Tasmania, ha collaborato con l'Australian Wine Research Institute per raschiare il lievito da una bottiglia trovata su una nave mercantile del 1797. I subacquei al largo della costa della Tasmania hanno recuperato le bottiglie da una consegna di birra che non è mai arrivata alla destinazione di Port Jackson.

L'infuso risultante, che ha fatto sia la birra che la birra, apparentemente non ha avuto un sapore troppo cattivo.

"Questi sono tutti fatti a livello di birra a casa - può essere piuttosto incostante - ma queste birre casalinghe erano molto chiare", ha detto Anthony Borneman, principale ricercatore presso l'Australian Wine Research Institute Mashable Australia in un rapporto pubblicato giovedì. "Se stavo cercando di produrre birra in un pub, ne sarei molto felice."

Il problema è che è difficile dire con certezza che il lievito fosse decisamente della vecchia birra. È possibile che il lievito cresca in seguito attraverso qualche raro processo di contaminazione.Se proviene dalla vecchia birra, tuttavia, batterà il precedente record stabilito dal Carlsberg Research Lab, che ha preparato un lievito di 133 anni trovato in una delle vecchie cantine di Carlsberg come il più vecchio lievito mai prodotto in una birra.

Anche se 220 anni possono sembrare un incredibile periodo di tempo, la storia della birra si estende indietro insondabile ulteriore. È stato teorizzato che uno dei pionieri della rivoluzione agricola, la cultura natufiana basata sul Levante, iniziò a raccogliere grano intorno al 13.000 a.C. produrre birra Una delle più antiche compagnie al mondo, la Bingley Arms di Leeds, è un pub registrato nel Domesday Book come esistente dal 953 A.D. Godersi una buona pinta in un pomeriggio di sole si allunga indietro Millenia.

La scoperta di questi scienziati australiani è un tributo piuttosto appropriato a una bevanda storicamente importante, che potrebbe aver spronato l'umanità a fare cose più utili, come pane e villaggi.