Come fare la birra in casa in 10 semplici passi | 🍺 Birramia
La siccità californiana ha trasformato le fattorie a maggese rendendo il Golden State un terreno fertile per piani di emergenza creativi. Lenny Mendonca, fondatrice di Mavericks Brewing, ne ha una: vuole produrre birra con l'acqua grigia, acqua riciclata proveniente dalle fogne. Ha la tecnologia, ora sta solo aspettando di capire quanto sia sete il suo pubblico.
La visione IPA del tunnel di riciclo dell'acqua Mavericks, che è stata presentata alla conferenza Meeting of the Minds in ottobre, è realizzata con il 100% di purificazione dell'acqua grey utilizzando la tecnologia presa in prestito dalla NASA, che ha utilizzato a lungo la tecnologia di riciclaggio dell'acqua nella sua navicella spaziale. Solo uno su cinque giudici durante l'evento di degustazione cieca della conferenza è stato in grado di rilevare una differenza di sapore. Quella differenza non era - vale la pena notare - il sapore della merda.
Il problema è che il pensiero di bere la toilette e gli avanzi della lavanderia a gettoni è difficile da digerire. La scarsità d'acqua sta diventando un problema abbastanza grande da costringere le mani (o le bocche) della gente, ma in realtà non è arrivata lì per il mercato di massa. Quello che l'acqua riciclata ha bisogno, dice, è una revisione del marchio.
“ Nuova acqua è un modo molto migliore di pensare e di riciclare l'acqua del marchio rispetto a qualcosa che è più generico, come riciclato o toilette da toccare," disse Inverso. Ovviamente, dice, l'intero dibattito è "ridicolo" - non esiste acqua nuova perché tutto è riciclato - ma convincere i consumatori a capirlo non accadrà da un giorno all'altro.
Dare al pubblico una lezione di storia potrebbe aiutare. Dopo tutto, usare la birra per purificare l'acqua non è un concetto nuovo. "Questo è 'ritorno al futuro' con la birra", dice. "Se torni al tempo dei monaci nel Medioevo, la gente produceva birra per aiutare a purificare l'acqua facendola bollire. Ha una lunga e ricca storia. "Ma fornire ai consumatori un contesto storico non è tanto convincere gli stessi ad adottare tecniche medievali che a rivisitare le vecchie prospettive. "Allora non avevi questi sistemi idrici, quindi hai trattato l'acqua come il bene prezioso che è", dice Mendonca. “ Noi trattalo come se fosse gratis."
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Tuttavia, Mendonca rimane ottimista nonostante il fatto che, in California, le leggi statali gli impediscano attualmente di vendere prodotti realizzati con acqua riciclata. Lo slancio creato dalla siccità attuale lo colloca nella parte giusta della storia. Ma le persone - e la legislazione - devono ancora raggiungere i tempi. Mendonca ha una strategia piuttosto semplice per accelerare il processo.
"Puoi prendere due paragrafi per spiegarlo," dice, "oppure puoi semplicemente dar loro una birra." Il tizio sta colpendo duramente gli eventi no-profit.
Alla fine, spera di fare per l'acqua riciclata ciò che il movimento "Commercio equo e solidale" ha fatto per i beni di provenienza etnica - cioè, renderli appetibili a più livelli.
"Se siamo preoccupati che l'acqua si esaurisca," dice, "perché non chiediamo che sia prodotto in questo modo?"
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