Feedback Alimentare appena 5.000 persone con cibo troppo brutto per i negozi di alimentari

Quindici studenti di P.S. Il 34 di New York si è messo in fila sul palco di Union Square Park martedì, lanciandosi in una serie di canti di chiamata e risposta:

"Non vogliamo sprecare il nostro cibo"

"Sprecare fa male a me e te!"

Dopo aver finito, Tristram Stuart, il fondatore di Feedback - un'organizzazione che mira a ridurre la quantità di cibo che gettiamo via semplicemente perché sembra brutto - si è affrettato a congratularsi con le cheerleaders della sua causa, che stava facendo il suo debutto a New York City, intitolato "Nutrire i 5.000", che mirava a fare esattamente questo: nutrire 5.000 persone pasti gratis. L'impostazione era appropriata: gli agricoltori che portarono i loro ortaggi a Manhattan Park per quel primo greenmarket 40 anni fa erano pionieri del cibo.

"Non si tratta tanto di educare i bambini, ma di essere aperti ad essere educati da loro", ha detto Stuart Inverso. "Hanno ancora il loro istinto intatto - non sono ancora stati deformati dal marketing che ci fa pensare che abbiamo bisogno di più del necessario o che una carota deve essere diretta".

Il pranzo gratuito di martedì consisteva in a torte - una torta a più strati - fatta di verdure, top e peeling, una "insalata sottaceto veloce" e "radice-atouille", un conglomerato di melanzane, zucchine, peperoni rossi, cipolle, pomodori a cubetti, aceto balsamico ed erba.

Baldor Specialty Foods, con sede nel Bronx, ha fornito le verdure che sarebbero state gettate via dai supermercati.

"Questa è la prima volta che ho mangiato 'spreco di cibo' ma è buono", ha detto Sergey Chubryna Inverso, approfittando di un pasto gratis sulla via del ritorno al lavoro.

Eventi simili a quelli di martedì si sono svolti in Europa e in Australia dall'evento originale di Trafalgar Square a Londra nel 2009. (Il 18 maggio, il feedback ospiterà un evento americano aggiuntivo a Washington, DC) L'idea è in genere la stessa: Feed almeno 5.000 persone con cibo troppo spesso considerate "rifiuti alimentari" gratuitamente.

Ogni anno gli americani buttano fuori 218 miliardi di dollari di cibo. Circa l'80 percento di tali rifiuti avviene in casa o nei supermercati. Le Nazioni Unite hanno scoperto che circa un terzo di tutte le parti commestibili del cibo prodotto per il consumo umano viene perso o perso: si tratta di circa 1,3 miliardi di tonnellate di cibo all'anno. Si stima che quasi un miliardo di persone potrebbero essere salvate dalla malnutrizione in meno di un quarto del cibo sprecato negli Stati Uniti, nel Regno Unito e in Europa.

I 5.000 pasti serviti erano in realtà il secondo round per Feedback e i suoi partner, una coalizione di 40 organizzazioni. All'inizio della giornata, l'organizzazione per il soccorso alimentare City Harvest e la Holy Soup Kitchen distribuirono altri 5.000 pasti alle mense e alle dispense alimentari in tutta la città.

"È così importante che le persone si assumano la responsabilità personale di ridurre lo spreco di cibo", ha detto Monica Munn a Inverso, un associato senior di strategia presso la Rockefeller Foundation, che ha collaborato con Feedback per l'evento.

Quel messaggio aveva già risuonato con Ashley Baxstrom, che è stata convertita in un evento "Nutrire i 5.000" a Milano.

"È così importante portare questo problema all'attenzione della gente", ha detto Baxstrom. "Guardando qui intorno, si vede qualcuno dagli uomini d'affari a pranzare agli studenti che sono qui fuori a vedere quanto sia facile fare la differenza."

Verso mezzogiorno, la folla si stava radunando, attratta dalle telefonate di "Pranzo libero qui!" E gente saccente vestita come carote e piselli a scatto.

"Le etichette delle date in questo paese sono le più oscene che abbia mai visto in tutta la mia carriera di allevatore di rifiuti alimentari", afferma Stuart, stando in piedi vicino alla tenda del check-in dei volontari. "Il fatto che tutte le diverse aziende presentino differenti date di sicurezza e garanzie di qualità - anche io sono un esperto e guardo queste etichette e non so cosa significano".

"Cosa pensa il 90 percento degli americani quando dicono di buttare via il cibo a causa della data di scadenza?"

Stuart spera che le cose stiano cambiando quando si parla di spreco di cibo. Riesce a vederlo nella sua nativa Inghilterra, dove Feedback è stato determinante nel convincere Tesco a diventare il primo rivenditore al mondo a impegnarsi pubblicamente a riferire i propri rifiuti alimentari. È stato anche in grado di far crescere Feedback in un'organizzazione globale che ha gestito cinque campagne diverse, risparmiando oltre 142 tonnellate di cibo fino a "5.000".

L'obiettivo, nel frattempo, rimane costante: convincere supermercati e ristoranti a donare cibo invece di buttarlo via, convincere le grandi aziende a denunciare il cibo che stanno perdendo, in modo che quei numeri possano essere esaminati per trovare una soluzione e ottenere distributori di cibo da impostare uno standard regolamentato per le etichette di sicurezza alimentare.

"È il fatto stesso che abbiamo visto riduzioni misurabili, concrete e molto significative degli sprechi alimentari che ci danno fiducia", afferma Stuart. "Catalizzare un movimento di spreco alimentare - galvanizzando la protesta pubblica su questo tema - è il principale agente di questo cambiamento".